Tiramisu
Ingrédients
Instructions
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Séparer les jaunes des blancs et monter les blancs en neige (bien dur) en ayant salé légèrement.
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Mélanger les jaunes avec le sucre en les battant pour obtenir un mélange mousseux et blanchi.
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Mélanger le mélange ainsi obtenu (jaune et sucre) au mascarpone et continuer à battre pour obtenir un mélange homogène et léger.
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Incorporer très délicatement les blancs en neige à la préparation.
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Mélanger le café (froid) avec l’alcool choisi dans un petit plat creux.
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Tremper rapidement les biscuits dans le café et disposer les au fond du plat. Recouvrir les biscuits d’une couche de crème (la moitié de la préparation) et saupoudrer de cacao amer.
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Placer à nouveau une couche de biscuits et une couche de crème poudrée de cacao. Garder au frais (de préférence pour le lendemain).