Sprits

Préchauffez le four à 180° (th6).

Préparez une plaque en métal perforé recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et une poche à douille munie d'une douille dentelée de 18mm.

Faite chauffer 15 secondes au micro-onde votre beurre pour le ramollir. Il ne faut pas aller trop fort, il ne faut pas qu’il soit fondu, seulement mou. On fait du beurre pommade. 

Dans le bol du robot, mélangez à la feuille (à la main avec une maryse par exemple) le beurre pommade pour qu'il soit bien crémeux et homogène. Versez ensuite le sucre glace et mélangez à nouveau.
Ajoutez le blanc d’œuf, mélangez encore.

Versez la farine et les graines de la gousse de vanille fendue et grattée.
Mélangez la pâte à la maryse jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Enfournez pour 15 minutes.
À la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes sans trop le chauffer. Il ne doit pas dépasser les 30°.
Mélangez le énergiquement pour faire fondre les petits bouts de chocolat.

Trempez la moitié des sprits dans le chocolat et posez les sur le papier sulfurisé. Laissez le chocolat durcir à température ambiante.