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Soufflé au fromage

Temps de préparation 30 mins
Temps de cuisson 25 mins
Temps total 55 mins
Plats:
Difficulté: Débutant
Portions: 5
Meilleure saison: Hiver
Description

Attention, le nombre de portions représente le nombre d’œufs. La recette pour 5 œufs est plutôt pour 4 personnes. 

Ingrédients
  • 100 g beurre ((plus environ 20g pour beurrer le moule))
  • 80 g farine
  • 5 œufs
  • 150 g gruyère rapé
  • 0.5 l lait
  • poivre
  • sel
  • muscade
Instructions
  1. 1
    Faire un roux blond avec le beurre et la farine. Laisser le cuire 2 minutes et mouillez le avec le lait. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
  2. 2
    Retirer alors la casserole du feu et incorporer d’un mouvement vif les jaunes d’œufs (réserver les blancs) et le fromage rapé.
  3. 3
    Préchauffer le four à 180°. Monter les blancs en neige très ferme. Mélanger les avec la préparation en évitant de les faire retomber.
  4. 4
    Prendre un moule permettant au soufflé de monter sans déborder et l’enduire généreusement de beurre. Verser la crème à soufflé et mettre au four chaud 25 minutes (180 degrès).
Mots clés: fromage
Lisez-le en ligne : https://recettes.fougeriens.org/recipe/souffle-au-fromage/
Maxime Chupin