Fondue savoyarde

Couper le fromage en petits cubes réguliers.

Frotter le récipient avec la gousse d’ail (on peut la laisser ensuite dans le poêlon).

Verser un verre de vin et ajouter les cubes de fromages, faire fondre à feu moyen – doux en remuant régulièrement jusqu’à obtention d’une pâte homogène et bien fondue.

Dans le même temps, bien mélanger dans un verre le vin blanc, la maïzena et le Kirch (plus ou moins selon le gout) et la noix de muscade et réserver.

Quand le fromage est complètement fondu, rajouter le mélange et laisser chauffer en remuant pour lier et rendre la fondue homogène.

Poivrer et laisser à petit bouillon.

Verser dans le poêlon aillé et servir.

À la fin de la fondue, mettre un jaune d’œuf dans le petit peu restant, mélanger et finir la fondue.