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Croquettes

Plats
Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 30 mins Temps de cuisson: 15 mins Temps de repos: 1 hrs Temps total: 1 hr 45 mins
Meilleure saison Valable toute l’année.
Description

Les quantités sont très indicatives et tout dépend de la quantité de miettes de poulets (ici, la recette est décrite pour du poulet mais s'adapte très simplement à tout autre élément).

Ingrédients
  • 50 g beurre
  • 50 g farine ((plus un peu pour la panure))
  • 1 œuf ((voir 2))
  • 500 ml lait
  • miettes de poulet
  • chapelure
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. Faire un roux blond

    Faire fondre le beurre dans une casserole (pour y accueillir la béchamelle), puis y ajouter la farine et laisser cuir quelques minutes (il faut que ça soit bien chaud mais pas coloré).

  2. Obtenir la béchamelle

    À feu moyen, y verser le lait petit à petit pour que ça épaississe et obtenir une béchamelle. Saler, poivrer, assaisonner à votre goût.

  3. Mélanger les miettes mixées pas trop finement à la béchamelle hors du feu. Et laisser refroidir (au frigo si possible).

  4. Faire les boulettes de la préparation, les rouler dans la farine, puis de l’œuf (ou du lait) puis dans la chapelure.

  5. Faire frire le tout à la poêle.

Mots clés: plat, reste, poulot, béchamelle
Lisez-le en ligne : https://recettes.fougeriens.org/recipe/croquettes/
Maxime Chupin