Charlotte aux fraises

Mettre du cellophane au fond du plat pour chemiser le gâteau. 

Mélanger le mascarpone, le fromage blanc et le sucre au batteur. 

Couper les fraises en deux.

Chemiser (mettre des biscuits sur le fond et les parois du plat) avec des biscuits trempés rapidement dans le jus d’orange.

Alterner couches de crème et de fraises et couche de biscuits trempés rapidement dans le jus d’orange, pour finir sur une couche de biscuits. 

Au moment de servir, démoulez la charlotte sur le plat de service et décorez-la de fraises et de menthe fraîche.