Croquettes
Description
Les quantités sont très indicatives et tout dépend de la quantité de miettes de poulets (ici, la recette est décrite pour du poulet mais s'adapte très simplement à tout autre élément).
Ingrédients
Instructions
-
Faire un roux blond
Faire fondre le beurre dans une casserole (pour y accueillir la béchamelle), puis y ajouter la farine et laisser cuir quelques minutes (il faut que ça soit bien chaud mais pas coloré).
-
Obtenir la béchamelle
À feu moyen, y verser le lait petit à petit pour que ça épaississe et obtenir une béchamelle. Saler, poivrer, assaisonner à votre goût.
-
Mélanger les miettes mixées pas trop finement à la béchamelle hors du feu. Et laisser refroidir (au frigo si possible).
-
Faire les boulettes de la préparation, les rouler dans la farine, puis de l’œuf (ou du lait) puis dans la chapelure.
-
Faire frire le tout à la poêle.